http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/health_home.jsp?ccid=22 Reader's Digest Asia - Health Wed, 30 Aug 2006 08:03:00 -0000 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1062 痤瘡是最常見的皮膚疾患之一，通常出現在青少年身上，只有少數老年人會生痤瘡。雖然痤瘡並非嚴重疾患，卻會讓青春期的男女感到苦惱不堪，甚至使他們變得自卑、孤僻、精神抑鬱和焦慮。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1063 腳癬感染是非常難受的，除了奇癢外，皮膚會變白、濕潤、脫去，而露出真皮，發紅，發炎。有時候皮膚甚至會開裂，滲出血水。 [estore]引起腳癬的真菌喜歡潮濕環境，生存在淋浴室裏，游泳池邊和更衣室的地上。這種真菌跑到腳上來，會在腳趾之間潮濕而不通風的縫隙裏大量滋生，也會寄生在腳底下和腳兩側。因此，腳須保持乾燥。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1064 口臭與消化問題或口腔衛生不良沒有絲毫關係。口臭由厭氧菌引起，這種細菌在缺氧環境中滋生，生長在舌乳頭或纖維組織中。厭氧菌有時會把硫從蛋白質的氨基酸中釋放出來，轉化成有臭味的硫化物，例如硫化氫。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1107 有些科學家認為，體臭就和盲腸一樣，是進化的遺跡（退化器官）。我們身體某些部位釋出的氣味（主要來自腋窩及腹股溝），可能曾經用來吸引異性。無論體臭在從前扮演什麼角色，對現今的人而言，它是令人討厭的東西。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1065 有些科學家認為，體臭就和盲腸一樣，是進化的遺跡（退化器官）。我們身體某些部位釋出的氣味（主要來自腋窩及腹股溝），可能曾經用來吸引異性。無論體臭在從前扮演什麼角色，對現今的人而言，它是令人討厭的東西。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1066 癤子好似體內的火山。當它爆發時，有岩漿流出，且會留下火山口，但這些火山絕不會像富士山那麼美麗。 生癤子的原因是傳染性很強的葡萄球菌侵入皮膚，感染受阻的油脂腺或毛囊。體內的免疫系統派遣白血球消滅這些入侵者，發炎反應中所產生的殘骸即膿。表皮下開始產生充滿膿的膿腫，又紅又痛。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1067 唇皰疹（又稱發熱性皰疹）是一種痛性感染，多數發生在嘴唇和口腔外側，偶爾也出現在鼻腔或鼻子上。唇皰疹多由I型單純皰疹病毒引起。 約有90％的人一生至少患過一次唇皰疹。患處往往出現灼痛和刺癢，隨即出現水皰，水皰破裂，然後結痂。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1068 表皮（皮膚的最外層）經常自我更新，從表面脫去死亡的細胞，代之以下面的新生細胞。一般來說，這一過程都以有序的速度進行。但有時頭頂上的皮膚變得亢奮，以驚人的速度脫去衰老的細胞。這些老細胞的脫落速度極快，甚至沒有時間彼此分離，於是一片一片地掉下來，沾在衣服上。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1109 腳是人的忠實僕人，但腳上有大量汗腺，有時汗水和細菌結合，會產生難聞的氣味。 [estore]保持足部乾淨，雙腳可無臭味。以下是消除臭味的方法： 洗腳 經常用肥皂洗腳，是除腳臭的最佳方法。這聽起來很簡單，但很多人匆匆洗完澡後，總是忘記彎腰，洗一下腳背腳底，因此難以洗掉腳上大部分的細菌。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1069 腳是人的忠實僕人，但腳上有大量汗腺，有時汗水和細菌結合，會產生難聞的氣味。 [estore]保持足部乾淨，雙腳可無臭味。以下是消除臭味的方法： 洗腳 經常用肥皂洗腳，是除腳臭的最佳方法。這聽起來很簡單，但很多人匆匆洗完澡後，總是忘記彎腰，洗一下腳背腳底，因此難以洗掉腳上大部分的細菌。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1070 水痘病毒，又稱帶狀皰疹病毒，是臭名昭著的皰疹病毒家族的一員。帶狀皰疹中的帶狀（zoster）二字在希臘文中意為皮帶。若未患此病，恐怕不易體會這個名字是多麼的貼切。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1071 對皺紋的浪漫解釋是：歡笑的饋贈、煩惱的遺留、陽光下所有日子的紀念。 但是關於皺紋的事實並非如此。誰願意看上去老態龍鍾，誰不願意看上去年輕漂亮？ 誰也阻擋不住年華流逝，但衰老的速度卻無疑可以延緩。專家的下列建議能挽留青春，延緩衰老，防止出現未老先衰的跡象。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1072 心絞痛是由於心臟供血不足而引起的胸痛。心臟內的動脈被脂肪阻塞，心臟供血不足；高脂及高鹽的飲食、與人爭吵、冷天外出等，均可能引發心絞痛。 心絞痛患者應徹底改變一些不良的生活習慣。病人寧可花錢購買昂貴的藥品，而不肯切實改變生活習慣，這樣只會使患者一再發病。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1073 生活在一個瞬息萬變，而且每每是自己無法掌控的世界裡，焦慮和緊張簡直與生活形影不離。 焦慮和精神緊張是兩種略微不同的情緒狀態，是人類面對危險和壓力的自然反應。緊張是人類最原始的生存本能，屬於自發的保護機制，能夠幫助我們對危險保持警覺。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1074 [estore]關節炎可能是地球上最古老的疾病。埃及的木乃伊、史前時期的人類以及恐龍均患過此病。 症狀 骨關節炎 這是由關節間的緩衝物質軟骨磨損所造成。軟骨磨損後，骨頭就和骨頭摩擦，使手指、膝關節、髖關節和背部疼痛僵硬。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1075 哮喘是一種慢性炎症，影響肺和支氣管，可在兒童時期患上，並在成年時繼續發作。哮喘發作時，支氣管發炎腫脹，其周圍肌肉繃緊，使支氣管變窄。接著，支氣管內過於勞累的腺體開始分泌黏液，阻塞呼吸器官。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1076 起初是一陣癢，好似有隻隱形的手用羽毛輕刷喉嚨內部。接著，從胸腔深處傳出隆隆聲。突然，你的肺部像火山爆發，在接下來的幾分鐘裏，從肺部咳出了痰。 你患的是支氣管炎。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1077 白內障是一種與衰老相關的漸進式眼疾。患者眼睛的晶狀體失去透明度，以致視力減退。眼中正常的蛋白質一旦受損，就會聚集成簇，變得不透明，在晶狀體中產生混濁區域，時間久了便引起視物模糊和變形。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1078 紓解感冒不適的方法 每個人都有感冒的經驗。當感冒病毒發動攻勢時，會使人又是咳嗽又是打噴嚏，難受不堪。 更糟糕的是，感冒無藥可醫。雖然抗生素是細菌的剋星，但對感冒病毒束手無策。所以只好任由鼻涕直流，或是吃點感冒藥，然後盼望症狀在一週後消除。其實，還有許多方法可幫助我們較舒適地度過感冒期間。有些療法甚至能夠幫助我們盡快地克服感冒。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1079 現代人交談的話題越來越多，從性愛、離婚到同事前列腺手術的細節，幾乎應有盡有，無所不包。 [estore]有一件事，卻總是不予談論，往往三緘其口。這件事就是便秘。如果大家對便秘不是這樣諱莫如深，恐怕這早已不是最常見的消化疾患，因為治療便秘的方法再簡單不過，大多數患者只要多攝入纖維、多喝水，就能克服便秘。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1080 要高高興興過日子 [estore]人生好比坐雲霄飛車，有起有落。人的心情總會時好時壞，潮起潮落。即使是治療抑鬱症的頂尖專家，情緒偶爾也會滑落谷底。但這些專家從經驗知道，幾乎所有抑鬱症皆可復元，最嚴重的病例也不例外。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1081 我們經常看見演員誇張地模仿腹瀉患者一而再，再而三地衝進洗手間的情形。如果腹瀉的是自己，特別是腹瀉伴有腹部絞痛和脹痛，事情就沒有那麼有趣了。 腹瀉通常由細菌或病毒感染腸道所引起。此外，有些食物（如蜂蜜、糖代用品和乳製品）消化得不完全，在腸道中發酵，身體會向腸道輸送水分，於是便拉稀。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1082 耳咽管（從喉嚨背後通到中耳的管道）阻塞是兒童及成人最常見的耳痛原因。感冒、鼻竇感染、過敏等通常都會加重耳痛。 耳朵痛在夜晚尤其劇烈，這是事實。但不單是由夜晚大家睡後不易尋求醫療援助所致。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1083 濕疹指的是一系列皮膚症狀。一般來說，皮膚發紅、起水皰、有滲出物、呈鱗屑狀、發黑、變厚、發癢等，都稱為濕疹。 任何年齡的的人都可能患濕疹，嬰兒濕疹多發生在嬰幼兒和青少年身上；盤狀濕疹則大多出現在成人身上。盤狀濕疹患者的皮膚會起錢幣狀的紅斑，有時會發癢，常會變厚或有膿水滲出。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1084 你可能遇到麻煩了：你在發燒，渾身感到不舒服。你可能急得心如火燎，病魔卻不急不慢，冷靜鎮定。先別忙著採取滅火行動，聽聽醫生怎麼說吧。 弄清是否真的發燒 [estore]雖然正常的體溫是攝氏37度，所謂正常的體溫，因人而異，而且一天當中有很大的波動。吃東西、穿得太多、情緒激動、劇烈運動等都會提升體溫。事實上，劇烈運動可使體溫上升到攝氏39.4度。再者，小孩的體溫通常比成人高，而且一天當中的波動也較大。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1085 你感到頭在顫動、肌肉痠痛、眉毛快要燒起來了嗎？你可能遭到流行性感冒病毒的侵襲。而且，這種病毒將繼續肆虐，令人痛苦不堪。 流行性感冒是一種病毒感染，抗生素一般來說無法對付病毒。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1086 膽石可以小到如沙粒，大到如高爾夫球，體內可能只有一粒，也可能有幾千粒。 在例行醫療檢查時發現的膽石，通常稱為沉默的結石，因為無症狀，也不必採取措施。 但是，仍有成千上萬人為膽石所困擾。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1087 慎防損壞關節 大腳趾好似人體的南極，其溫度為34℃，而非37℃。因此，在這個極地，有時會出現一些晶體，也不足為奇。 當然，這些晶體並不是冰，而是尿酸。尿酸是在人體進行正常新陳代謝，分解蛋白質副產品嘌呤時產生，通常以液體形式存在，但有時也會變成固體。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1088 許多人面對痔瘡都羞於啟齒，其實不必如此。痔瘡是常見的毛病，大約每十人中就有八人曾患過痔瘡。就是拿破侖也未能倖免。據說痔瘡的痛苦讓他無法全力應戰，成了導致他在滑鐵盧慘敗的原因之一。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1089 頭痛是現代生活方式的必然結果。熬夜、塞車及每日在辦公室勞心費神，都是誘發頭痛的因素。 精神緊張和噪音並不是引發頭痛的全部原因。我們吃的許多食物，例如熱狗、乾酪、果仁巧克力蛋糕等，都可能導致頭痛。estore:0420320 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1090 一天之中，血壓會有相當大的變化。通常是睡覺時血壓最低，清晨時血壓最高。發怒或精神緊張時，血壓會升高。咖啡因、尼古丁和酒精也會使血壓升高。 正常的血壓是上壓（收縮壓）小於130，下壓（舒張壓）小於85。收縮壓測量心臟推動血液流過動脈的壓力；舒張壓則測量兩次心搏間，血液施於動脈壁上的壓力。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1091 [estore]對許多婦女來說，更年期是一生中最自在的時期。此時，她們擺脫了月經的羈絆，不再擔心妊娠，同時兒女長大，自己的事業有成，未來的歲月中可以做自己喜歡做的事情，因而感到前所未有的愜意。然而，更年期婦女生理上的一系列變化，可能冷卻她們的生活熱情。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1092 許多上了年紀的人，都倍受髖骨骨折及其他骨折的痛苦，可是這絕不是老天注定長壽必須付出的代價。 骨質疏鬆症是由骨組織流失造成的。原來的骨組織越多，就越經得起流失。因此，在兒童期和青少年期，就應該增強骨組織。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1093 經前徵候群所帶來的生理和心理困擾，可能出自多種因素，包括激素（雌激素和孕酮）、血糖和腦部化學物質血清素水平的劇變。 [estore]症狀 煩躁、抑鬱、情緒波動 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1094 [estore]我們可能覺得今天的皮膚和昨天以及前天的沒有兩樣，實際上每天都有上百萬的皮膚細胞死亡脫落，由新的健康細胞取代。患牛皮癬的人，產生太多皮膚細胞，代謝速度是平均水平的5倍左右，導致皮膚變厚起鱗。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1095 一整天，你覺得頭腦脹脹的，像個充過氣的氣球。夜晚當你準備就寢時，又突然像個漏氣的氣球，你感到鼻腔內的黏液正慢慢地滴入喉嚨，引發一陣又一陣的咳嗽。你患了鼻竇炎。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1096 類型 最常見的類型是治愈率很高的基細胞癌和鱗狀上皮細胞癌。 有一種稱作黑素瘤的惡性皮膚癌，非常難治愈。黑素瘤發病於皮膚中的色素細胞，可蔓延全身。 成因 基因是皮膚癌的主要因素之一。膚色越白的人，越易曬傷，越易患皮膚癌。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1097 忍氣吞聲果真不是滋味，但有時候，吞嚥可是真正的煎熬。畢竟，大約每十五秒就須吞嚥一次。而且，越克制，吞嚥的頻率反而越高。 喉嚨痛經常是感冒或流行性感冒的早期徵兆，但也可能由其他病毒或細菌感染所引起。有時候，喉嚨痛或許只是由於天氣乾燥或大聲嘶吼所致。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1098 壓力與很多疾病有關，大到心臟病，小至頭暈。壓力還可破壞心理健康，可引起憂鬱、焦慮、煩躁及其他情緒問題。 [estore]情緒緊張時，腦很快耗盡血液中的血清素，那是一種能夠讓人感覺安寧的化學物質。血清素水平下降，消極情緒就上升。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1099 中風發生在腦部，其攻勢卻起於心臟。中風病人可能失去清晰的語言表達能力和記憶，身體還可能癱瘓。 中風可以來得非常突然，沒有警告，沒有跡象，只有一剎那的感覺。中風由大腦供血中斷引起，原因有二：血流阻礙和血管漏血，後者較為少見。血流阻礙引起的閉塞性中風，常見於動脈堵塞（尤其是頸動脈堵塞）病例。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1100 甲狀腺是環繞在氣管周圍的蝴蝶狀腺體，恰好在喉結下面，分泌的激素可調節人體的新陳代謝，控制如何消耗熱量及運用能量。甲狀腺直接影響體重、精力水平和從食物中攝取養分的能力。甲狀腺分泌出適量的激素，則一切正常運行，如果激素分泌過多或過少，一切有關功能都會受到影響。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1101 牙痛不是病，痛起來要人命。發作起來，就是一顰一笑、張口閉嘴、俯首仰頭、吃飯喝水，都痛得你難受。如果你的牙齒連碰也碰不得，那是真正的牙痛。但若僅是對冷或熱有反應，那是牙齒敏感。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1102 所謂尿道感染，即細菌侵入尿道（尿液排出的管道），到達膀胱，導致感染。尿道感染容易復發，如果不予以治療，更有可能引發嚴重的腎臟感染。 患者多為女性，因女性尿道較短，細菌容易向上移入膀胱。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1103 靜脈曲張最明顯的特徵是青藍色的血管褶皺彎曲，凸出表皮。許多人認為靜脈曲張不是病，但長期受靜脈曲張之苦的人會告訴你，患者不僅靜脈明顯易見，通常還兩腿無力。 靜脈曲張一般不會威脅性命，因此毋須恐慌，或四處求醫。但你若知道如何對待它，可保腿部功能正常。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1104 提起酵母菌，就會想到有益健康、富有營養的食物，因為酵母菌在烘烤麵包、釀造啤酒過程中有重要的作用。但是，這種單細胞生物一旦在人體內繁殖擴散，就不再帶來健康和營養。它會引起疾病。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1105 當體內偵測到不受歡迎的外來物時，會產生過敏反應。鼻子會塞住，並開始流鼻水，眼睛也癢得流眼淚，同時，肺部喘息、灼熱。 [estore]種類 吸入性過敏 接觸過敏 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1106 背痛治療專家說，背痛可分為急性與慢性兩種。 如何紓解急性背痛 急性背痛會突然來襲，而且伴有劇痛。它發生於你勉強去做某事或不正確使力的時候。這種痛可能來自背部的肌肉扭傷，而且可能痛上好幾天。醫生建議，患者可以循著下列自救方法，紓解持續的疼痛，而且不會留下後遺症。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1108 疲勞可能意味著生病 [estore]疲勞可能只是身體在提醒你，生活要規律一點，或表示感冒將至。但它也可能是較嚴重疾病的警號。任何慢性疾病，如糖尿病、肺病和貧血，將引起疲勞。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1110 [estore]這是一個美麗的早晨，而你喝醉了。你後悔一時失控，結果酩酊大醉。 酒精可抑制後葉加壓素分泌（一種防止腎把水分從血液中濾除的激素），飲酒時，腎吸收血液中的水分，水分隨尿液排出體外，導致身體缺水。酒精也直接從腦細胞中把水分帶走，引起腦細胞萎縮。這就是宿醉翌日感到腦袋繃緊的原因。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1111 失眠通常是暫時的，可能因為咖啡喝得太多或擔心第二天的工作所引起。有時惱人的失眠也會糾纏不休，揮之不去。夜不成眠的失眠者，就寢前吃些東西可能會有助睡眠。 食物讓人安睡 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1112 吃出長壽來 就像汽車一樣，素菜的花樣日新月異。今天的廚師巧妙地將水果、蔬菜、穀物和豆類搭配在一起，做出令人激賞的全新菜式。 儘管素食者的餐單起了很大變化，有一樣東西卻始終未變。以植物為基礎的飲食，飽和脂肪極少，纖維、抗氧化維生素及各種強效保健物質卻很多，堪稱健康長壽的終極良方。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1113 抗氧化劑是細胞的保鑣。沒有抗氧化劑，許多人可能在數月內感染病毒，甚至患上癌症。 每天，人體面臨大約10,000次襲擊，元凶是稱為自由基的不穩定氧分子。由於衰老，或由於日光照射和污染，氧分子失去一個電子，變得不穩定，稱為自由基。自由基在人體內游弋，企圖從其他細胞那裏奪來電子，穩定自己。掠奪成功，會損壞健康細胞，產生更多的自由基。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1114 維生素Ｂ包含八種不同的維生素。由於它們的作用很相近，初時被誤認為單一種維生素。 維生素Ｂ1（硫胺） 作用： 將碳水化合物、脂肪和酒精轉化為能量 預防由代謝產生的有毒物質積聚，從而對心臟和神經系統造成損害 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1115 益處 一種溫和的興奮劑，可增強大腦功能，使人提高警覺 缺點 可能使人上癮，停止攝取會出現脫癮症狀，導致失眠 加快骨中的礦物質流失 可能使敏感者患偏頭痛 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1116 鈣是骨骼和牙齒的重要成分。 骨骼和牙齒所含的鈣，約佔人體總含鈣量的百分之九十九，餘下百分之一的鈣對人體同樣重要，它不僅存在於血液中幫助凝血，對細胞的結構和功能也非常重要。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1117 了解膽固醇 許多人視膽固醇為洪水猛獸，其實膽固醇本身並非有毒物質。肝臟產生膽固醇，供人體製造細胞膜、性激素、膽汁酸和維生素D。沒有膽固醇，我們就無法生存。 問題是，這種必需的物質一旦過多，會對身體造成危害。尤其是低密度脂蛋白膽固醇，對身體害處很大。肉類、牛奶、蛋和黃油等動物類食物，都含有很多膽固醇。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1118 脂肪使食品柔滑、芳香，因而更加可口。但脂肪吃得過多易致肥胖。 近年來，來由於傳媒的渲染，許多人害怕脂肪，有的人甚至到了談脂色變的地步。雖然有些脂肪吃得太多是有害的，但不吃脂肪，人體根本無法攝取維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ這些脂溶性維生素，也就無法生存。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1119 益處 降低膽固醇水平 具有抗大腸疾病包括腸癌的作用 減少患心臟病和癌症的可能 通便 缺點 纖維吃得太多會導致腸胃脹氣和其他的消化問題 高纖維食物會影響吸收熱量及減少鈣質吸收 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1120 作用 鎂的主要作用是組成骨骼 能幫助傳送神經脈衝 對肌肉收縮也很重要 來源 富含鎂的食物包括全穀類、無花果乾、堅果、豆類和綠色多葉蔬菜。 缺鎂的影響 糖尿病患者、吸收不良徵候簇患者、乳糜瀉患者和某些腎臟疾病患者體內儲存的鎂較少。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1121 鈉是體液的主要組成部分，並決定身體的含水量。它與鉀結合可調節體液平衡，控制血漿中電解質的水平；還有助於調節神經和肌肉的功能。 食鹽（氯化鈉）是最早被確定為飲食一部分的礦物質，因為它很容易被舌頭的味蕾嘗出來。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1122 果凍、果醬、豆類、水果、蔬菜及多種穀物均含有果膠，這是一種飲食纖維素，起天然增稠劑的作用。食品生產商常把果膠用作果凍和果醬的凝合劑，類似果膠在大自然中的用途。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1123 作用 保持細胞、神經和肌肉的正常功能。 來源 大多數植物性食物都含鉀，含鉀量特別豐富的食物有新鮮水果， 尤其是香蕉和橙、酪梨（牛油果）、堅果、種子、豆類、榖類、乾果、番茄、馬鈴薯。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1124 人體每一個細胞都需要蛋白質；從肌肉、骨骼到毛髮、指甲，每一部分的生長和修復都離不開蛋白質。 食物中的蛋白質，經過消化，分解為氨基酸。身體吸收這些氨基酸，將之合成為人體所需的其他蛋白質。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1125 硫存在於身體所有細胞中，皮膚、指甲和毛髮的硫含量特別高。 來源 體內大多數的硫都是由攝入的蛋白質而來 功用 硫是三種維生素Ｂ（即硫胺、泛酸和生物素）的組成部分 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1126 三酸甘油脂及膽固醇乃是血脂的主要來源。三酸甘油脂向細胞提供能量，膽固醇強化細胞結構。兩者皆為身體所需。但若長期處於高濃度，麻煩將隨之而來。 過量的膽固醇會阻塞動脈，過量三酸甘油脂的害處則沒有那麼明顯而直接。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1127 由於維生素 A 對眼睛的視網膜有特殊作用，所以又稱為視黃醇。視黃醇是一種淡黃色固體，易溶於油和脂肪中。 植物中含有一種類胡蘿蔔素名為 β- 胡蘿蔔素，這是使許多植物呈現黃色或橙色的色素。人體吸收後，會轉化為維生素 A。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1128 維生素C是一種不穩定的維生素，接觸光線或高溫時，很容易因氧化而受破壞。 最佳來源 新鮮而未經烹煮的水果和蔬菜 柑橘類水果、草莓、番石榴、奇異果和甜椒 作用 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1129 陽光維生素 由於皮膚被陽光（以及人造光線）中的紫外線照射後會產生維生素D，故這種維生素也稱為陽光維生素。 益處 有助於人體吸收鈣和磷，保持骨骼和牙齒健康 在腎臟轉化為活性形式，能像激素那樣控制腸道對鈣的吸收 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1130 作用 適用於支氣管炎 [estore]患濕疹時用作補充劑 來源 酪梨（牛油果）、橄欖油、堅果、種子和麥芽都是維生素E 的主要來源。 缺乏維生素 E的後果 缺乏維生素 E的情況一般僅見於早產兒和不能吸收脂肪的人。如果缺乏維生素 E，會引致溶血性貧血和損害神經。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1131 作用 維生素K不僅對構成正常凝血所需的糖蛋白起重要作用，還用於製造保持骨骼和人體組織健康所需的其他蛋白質。 來源 維生素K含量豐富的食物為綠色蔬菜，包括菠菜、甘藍和捲心菜。 http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid_cid=22_1132 身體的所有組織都含有鋅。它是維護和複製遺傳物質（脫氧核糖核酸和核糖核酸）所必需的；並能幫助身體譯釋這些遺傳信息。 作用 對人體的正常生長起重要作用 對卵巢和睪丸的發育特別重要 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1346 　　美國亞利桑那大學微生物學家查爾斯•格巴研究發現，家裡藏有最多病毒的地方是電話，其次是遙控器、廚房水龍頭和冰箱門柄，最好每隔數天清潔消毒一次；如果家裡已有人患上感冒或流感，則應改為每天消毒兩次。平日洗手，宜使用含酒精成分的清潔液。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1347 　　美國維吉尼亞大學一項研究發現，測量血壓前，花五分鐘在椅子上靜坐，把雙腳放在地板上，可讓血壓保持在較低的數字，收縮壓大約可減低十四左右，足以影響你是否被診斷為高血壓。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1348 　　澳洲西雪梨大學針對醫院加護病房的嬰孩做了一項研究，發現利用音樂治療，可防止嬰孩不安行為（例如哭泣）的惡化，而那些沒有音樂聽的嬰孩，哭鬧的情況則隨凓時間過去而更形嚴重。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1218 ◆ 糖尿病的典型徵兆：經常感覺疲倦和口渴、頻尿（因腎須排出多餘的糖分）、體重減輕、視力模糊（眼球的晶體積聚血糖所致）、生殖器發癢等；傷口癒合費時較長，也可能是徵兆之一。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1219 　　陽萎是男性之苦，雪上加霜的是，有陽萎困擾的男性，往往心臟也可能出了狀況。芝加哥大學的研究員針對二百二十一位男士進行調查，結果發現一百二十一位有勃起功能障礙症的男性當中，百分之四十三罹患了冠狀動脈疾病，他們死於心臟病的危險也較大；相對之下，性功能正常者，只有百分之十七有心臟病。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1220 　　你大概曾聽過，笑可令身體健康，但究竟原因何在？幽默健康公司總裁丹．加斯科解釋：「笑能刺激人的免疫系統。根據最近的一項研究發現，笑是唯一能按摩內臟的自然途徑，並有助消化系統的運作。簡而言之，你的身體需要你多笑。」 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1186 　　保持快樂的情緒，不單能讓人感到充滿希望，還可以減輕身體上的痛楚。 　　美國陶沙大學進行了一項研究，讓研究對象觀看一些相片，相片主要有令人愉快的、中性的和令人不愉快的三類。同時，研究員隨機向研究對象施予電擊，然後請他們形容痛楚的強烈程度。一如所料，當研究對象注視那些令人不愉快的相片（例如：互相攻擊的動物或使用武器的人類）時，均感受到最大程度的痛楚；反之，觀看中性和令人愉快的相片時，痛的感覺大為減輕。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1187 想睡得好，睡前來杯甘菊茶，已跟喝杯牛奶一樣普遍。 甘菊一向用來治療神經疲勞、皮膚毛病、消化不良和婦女經痛等問題。最近，德國研究證實，甘菊可增加體內某些化合物，因而減輕肌肉痙攣，以及提升抗菌活動。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1188 　　常年性過敏性鼻炎，一般稱為鼻過敏或鼻敏感，是頗為普遍的病症。患者的情況大多在早上較為嚴重，可能是由屋內的黴菌或動物的皮屑所誘發；宜盡量減少接觸過敏原（或稱致敏原）來控制病情。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=1189 　　炎夏一到，大家容易出汗，須特別注意儀容的清潔，一雙腳也不能忽視。 　　你如果愛穿涼鞋和拖鞋，便應留意以下保持足部乾爽的方法： ★ 不要穿引致流汗的塑膠或仿皮質料。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=909 　　美國俄亥俄州阿克倫城綜合醫療中心做了一項調查，對象是四百位四、五年級的小學生和他們的書包，發現每四個書包便有一個的重量多過小朋友本身體重的百分之二十，這等同一個八十公斤的男人揹著一個小的電冰箱！醫生說，小孩揹著重量多過其體重的一成至兩成的書包，很容易令頸、背受傷。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=910 　　希望擁有健康體魄和青春活力？香港營匯專業營養顧問中心註冊營養師黃穎琪說，均衡飲食和攝取多樣化的食物非常重要。以下是一些有益的選擇： 深色葉菜類： 含豐富類胡蘿蔔素、維生素Ｃ和纖維，如菠菜、花菜類。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=874 　　所有人：在機上不時運動小腿的肌肉；多喝水，但避免飲咖啡和酒。 　 有風險但屬低級風險（符合以下其中一項情況：四十歲以上；比較高或矮或胖；以往腿部曾腫脹；近期接受過小手術，或有靜脈曲張的問題）：不宜長時間睡眠或吃安眠藥。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=875 　 加拿大一項研究證實，經常運動，好處不少。一項歷時三年的研究，以二百二十位已屆退休年齡的男士為對象，當中半數人不運動，另一半則每週快步走三次，每次三十分鐘。一年後，持久運動者的活力提升百分之十二，身體力量和髖部柔韌度增加百分之十，相等於從不運動者十年後會喪失的力量。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=836 　　以運動減重，游泳是方法之一；但若在冷水裡游泳，效果未必理想。 　　佛羅里達州大學進行一項研究，讓研究對象分三次接受試驗，每次四十五分鐘：第一次在攝氏二十度的水裡踏固定腳踏車，第二次在攝氏三十度的水中騎車，第三次不運動，純粹休息。每次試驗後，都提供大量食物由他們取用，卻不告知將會測量他們所吸收的熱量。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=837 　　步行是最簡單的運動。如果沒有做其他運動，應爭取機會多走路。 　　你一天大概走多少步？運動量足夠嗎？下面告訴你。 ★ 每天走少於5,000步的，屬於低活動量。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=838 　　如果你需要輪流上日夜班，健康可能因而受損。一項研究以每週交替日夜班工作的鑽油台工人為對象，結果發現他們體內負責調節睡眠的褪黑激素失調，導致工作時昏昏欲睡，而飯後血液所含的脂肪酸水平亦升高，增加罹患心臟病和糖尿病的危險。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=839 　　哥倫比亞大學醫學中心心臟外科醫師梅米．奧斯認為，幽默能幫助病人面對病痛，甚至幫助他們復健。研究數據證明，接受心臟手術後情緒低落的病人，死亡率較高，而樂觀的病人，傷口受感染的危險顯著較低。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=805 　　定期找眼科醫師檢查眼睛，除了保證眼睛健康，還可及早發現身體其他毛病。 　 例如，視力變模糊可能與糖尿病有關。加拿大多倫多眼科醫師路易絲．福斯敏說：「如果病人近視顯著加深，我會要求他們檢查血糖水平。」 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=806 　　每晚睡七至九小時最為理想，但不是人人都可做到。有些人不敢在白天小睡片刻，深怕影響晚上睡眠。康奈爾大學威爾醫學院的研究員告訴大家，事實並非如此，而且日間小睡後，頭腦會更敏銳。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=807 　　女士們，選擇衣服除了美觀，還要顧及健康。 　 太緊的褲子，會擠壓髖骨前方的神經，令雙腿有燃燒的感覺。為免刺激神經，不要經常穿緊身褲，剪裁較寬鬆的會比較健康。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=742 　　說到陽光，一般人真是又愛又恨。在嚴寒的日子裡，多渴望陽光能夠出現，給我們帶來一絲暖意；可是到了酷熱的夏季，烈日當空，驕陽似火，像快要把人熔掉，此時，又恨不得那太陽快點消失。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=743 　　你是「三色」人，還是「二色」人？指的是你的視網膜究竟有三種顏色的通道，還是只有兩種？是後者的機率很小，男的是百分之八，女的更低於百分之一。 　　視網膜的三種顏色通道分別為：紅、綠、藍，讓我們可以分辨所有色彩。「二色視」俗稱「色盲」，是先天不足的一種，患者通常不能區別紅色和綠色，也有些會分不清藍和黃。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=744 　　採用拋棄式隱形眼鏡，眼睛受感染的風險最低；這是澳洲一項研究的結論。 　　該研究以二千名澳洲和紐西蘭的隱形眼鏡使用者為對象，在他們使用拋棄式隱形眼鏡期間，眼睛受感染的機率為每年一萬分之一；但配戴隔夜重複使用的隱形眼鏡，受感染的機率猛然上升至每年五百分之一。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=745 　　晚上輾轉反側，無法進入夢鄉，是非常痛苦的事。服食安眠藥解決問題？其實你需要的可能不是藥，只是一張新床——一張好的睡床，是享受甜蜜美夢的最基本條件。 　　以下有關選購理想睡床的建議，由英國睡眠局提供︰ http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=703 　　大包裝的零食通常較划算，但如果不想發胖，還是買小包的比較「安全」。美國食物及品牌研究所的研究發現，零食包裝的容量若是雙倍，我們會一次多吃百分之四十以上。以巧克力豆為例，給研究對象一包四百五十克的，他們吃了八十顆；給九百克的，他們卻吃了一百一十二顆。如果每天額外吸收這一百二十五大卡熱量，一年下來，就會增加六公斤的體重。其他如冰淇淋和薯片等零食，也有類似現象。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=704 　　根據美國政府的一項研究，受試者每天吃一杯胡蘿蔔，三週後，他們的膽固醇水平，平均降低了百分之十一。結論是：胡蘿蔔中的可溶果膠纖維和果膠酸鈣，能夠降低膽固醇水平。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=705 　　讀大學： 剛入學住宿舍的新生，多吃了零食和宵夜，容易發胖。康乃爾大學一項研究發現，新生每天多吸收了一百七十四大卡而未能把熱量消耗，結果三個月下來，胖了一點八公斤。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=706 　　英國有一項研究，播放不同的音樂讓研究對象欣賞，同時測量他們的心跳，發現音樂的拍子越快，他們的呼吸及心跳速度越會加快，但聽完後，就回落到比聽音樂前還要低的水平。研究更發現，那些曾接受音樂訓練的人，效果更明顯，因為他們學會與音樂同步呼吸。研究員認為，音樂這種鬆弛效果，對心臟健康有好處。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=666 　　日本有專家做過研究，在六個星期裡，研究對象每天兩次進食九十克原味優酪乳，結果出現顯著成效，那些原本有口氣的人，經量度他們口腔裡的氫硫化物（導致口氣的化合物），發覺大幅減少了八成，口氣問題明顯改善。英國牙齒健康基金的奈杰爾．卡特醫生說：「不含糖分的優酪乳是非常健康的食品，現在知道它對口腔健康也有幫助，真是個好消息。不過，預防口氣的最佳方法，始終是多刷牙、用牙線，以及避免吃含糖分的零食。」 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=667 　　你對傷風感冒的常識知多少？其中有些會否似是而非？加拿大蒙特婁的麥戈大學科學與社會部主管喬．舒沃斯澄清了一些錯誤的觀念。 　　誤解：寒冷的天氣引致傷風感冒和流感。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=630 　　你也許聽過一個有關長壽的發現：平均而言，已婚男人比單身男人長壽。澳洲一項新研究更發現，可令我們長壽的，不單是伴侶，還有好朋友。 　　研究員追蹤調查一千四百七十七名年過七十的長者達十年之久，發現那些朋友網絡最強的人較長壽；而那些經常與親戚來往的，卻沒有特別長壽。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=631 　　九成人的最佳運動時間是下午四點至七點，因為這個時間體溫是最高的，肌肉也較柔韌和溫暖，身體力量處於高峰，心跳及血壓也較低。這樣，運動起來便較輕鬆、舒適，自然有動力，受傷機會也較小。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=632 　　大家都知道練瑜伽可減壓及鍛鍊肌肉，西雅圖佛瑞德．荷欽森癌病研究中心的研究員認為，做瑜伽還可減重。 　　有很多減重班因為運動量不足，未能令參加者消耗足夠熱量，但瑜伽班卻往往可幫助參加者少吃一點，因而減輕體重。 http://www.readersdigest.com.sg/rd/rdhtml/ce/magazine/mag_content.jsp?cid=633 　　沒有這回事。哥本哈根癌症流行病學院的研究，分析了三萬名瑞典雙胞胎的個性特徵及健康歷史，發現患癌的風險，與個性特徵（如神經質、外向等）沒有任何關連，甚至無法證明由性格特徵引致的不良習慣（如吸煙），會間接增加患癌的危險。